TOXICIDAD DE LOS HONGOS

Lo primero es "seta que no conozcas no la comas", la más mínima duda es suficiente para no correr riesgos. Todos los métodos (heredados y tradicionales conocidos), no son fiables, "son falsos". Algunos venenos producen los primeros efectos a las 6-12 horas, el veneno ya está en el riego sanguíneo y puede haber dañado órganos vitales. No es cierto que todos los venenos desaparezcan con la cocción o desecación. (En algunos casos sí.) Los hongos-setas de madera, no todos son comestibles. La toxicidad de las setas-hongos no se transmite por contacto con especies comestibles, (setas mezcladas en cesta de recolección) Ya que la toxicidad está en la constitución de la seta. Si existe la posibilidad de que la seta comestible, esté contaminada por otros elementos, insecticida, plomo..

Las intoxicaciones que presentan síntomas a partir de las 6 horas están consideradas como muy graves. Los síntomas de intoxicación pueden ser: Vómitos, diarreas, cólicos, calambres, hipotermia, hipoglucemia, calambres, sudoración, alucinaciones, vértigos, nauseas, taquicardia, depresión... La misma seta afecta de manera distinta a quien las coma.

En caso de alteraciones gástricas o malestar general acuda inmediatamente a un centro hospitalario. Es muy importante el diagnóstico y tratamiento rápido en las intoxicaciones por setas.

INSTITUTO NACIONAL DE TOXICOLOGIA

Tel. 91 5620420.